Lombo Suíno ao Molho Madeira
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Um lombo suculento e macio, desmanchando na boca, coberto por um irresistível molho madeira. Perfeito para um almoço de domingo em família, acompanhado de arroz branco, purê de batatas e um vinagrete refrescante.
Ingredientes
- 1 kg de Lombo suíno
- 2 unidades grandes, picadas de Cebola
- 1/2 unidade, picado de Pimentão
- 3 dentes, picados de Alho
- 1 colher de chá de Sal
- a gosto, picada de Salsinha
- a gosto, picada de Cebolinha
- 300 ml de Água
- 1 cubo de Caldo de costela
- 2 colheres de sopa de Farinha de trigo
Modo de Preparo
- 1
Em um saco plástico próprio para alimentos, misture o lombo, a cebola, o pimentão, o alho, o sal, a salsinha e a cebolinha. Feche bem o saco e reserve na geladeira por 1 dia.
- 2
No dia seguinte, retire o lombo da geladeira e coloque-o, junto com o restante dos ingredientes do saco, em uma panela de pressão. Cozinhe em fogo brando por 30 minutos, após o início da pressão.
- 3
Retire o lombo da panela de pressão e reserve em um recipiente.
- 4
Na própria panela de pressão, adicione o caldo de costela e deixe o fundo dourar levemente, mexendo com uma colher de pau.
- 5
Em um copo ou tigela, misture a farinha de trigo com um pouco de água fria até dissolver completamente, formando um creme homogêneo. Adicione essa mistura à panela de pressão, mexendo constantemente até formar um molho dourado e cremoso. Se necessário, adicione mais água para ajustar a consistência do molho.
- 6
Desfie ou fatie o lombo e regue com o molho madeira. Sirva acompanhado de arroz branco, purê de batatas com creme de leite e vinagrete.