Lombo Salgado com Legumes ao Molho de Laranja
Um prato brasileiro reconfortante e saboroso! Lombo salgado macio desfiado, cozido com legumes frescos e um toque cítrico de laranja. Perfeito para um almoço em família ou um jantar especial.
Ingredientes
- 500g de Lombo salgado escaldado, cortado em cubos
- 2 médias, picadas de Cenoura
- 2 médias, picadas de Batata doce
- 2 médias, picadas de Batata inglesa
- 100g de Palmito em conserva, picado
- 1 média, picada de Cebola
- a gosto de Cheiro-verde picado
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- 1 laranja (aproximadamente 100ml) de Suco de laranja
- 3 dentes, picados de Alho
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de pressão, refogue o alho com um fio de óleo até dourar levemente.
- 2
Adicione os cubos de lombo salgado e refogue por mais 2 minutos, mexendo para selar a carne.
- 3
Junte água suficiente para cobrir o lombo e cozinhe na pressão por 20 minutos após iniciar a pressão.
- 4
Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- 5
Em uma panela separada, refogue a cebola picada em um fio de óleo até ficar translúcida.
- 6
Adicione as cenouras, as batatas doce e as batatas inglesas picadas. Mexa bem.
- 7
Acrescente o suco de laranja, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- 8
Adicione o lombo cozido (desfie se necessário) e o palmito picado.
- 9
Misture tudo e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, ou até os legumes estarem macios.
- 10
Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde picado e misture delicadamente.
- 11
Sirva quente.