Lombo Recheado com Bacon e Mussarela
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Um lombo de porco suculento e saboroso, recheado com bacon e mussarela, perfeito para um almoço de domingo em família. A marinada especial garante um sabor inesquecível. Experimente!
Ingredientes
- 1,5 kg de Lombo de porco inteiro
- 3 dentes grandes, picados de Alho
- 1 xícara (sopa), picada de Cebola
- 1 colher (sopa) rasa de Sal
- 1 xícara (chá) picada de Cheiro verde
- 3 limões grandes de Suco de limão
- 1/2 xícara (chá) de Azeite
- 1 colher (sopa) de Molho de pimenta vermelha
- 300 g de Bacon fatiado
- 300 g de Mussarela fatiada
Modo de Preparo
- 1
Com uma faca afiada, faça um corte central no lombo, de uma extremidade à outra, criando um espaço para o recheio.
- 2
Faça pequenos furos com um garfo por toda a superfície do lombo, para facilitar a penetração do tempero.
- 3
Intercale fatias de bacon e mussarela, inserindo-as firmemente no corte central do lombo até enchê-lo completamente.
- 4
Em um liquidificador, bata o alho, a cebola, o sal, o cheiro verde, o suco de limão, o azeite e o molho de pimenta até obter um molho homogêneo.
- 5
Despeje o molho sobre o lombo, massageando-o para que o tempero penetre bem. Cubra e deixe marinando na geladeira por pelo menos 12 horas.
- 6
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 7
Coloque o lombo em uma assadeira e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja dourado e o termômetro de carne indique que está cozido (temperatura interna de 75°C).
- 8
Durante o cozimento, regue o lombo com o molho da assadeira de tempos em tempos, para mantê-lo úmido e saboroso.
- 9
Após o cozimento, retire o lombo do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.