Lombo de Porco Recheado com Molho de Pêssego

Modo de Preparo

1. 1

   Abra o lombo de porco em um filé único, com o auxílio de uma faca afiada.

2. 2

   Em uma assadeira, espalhe metade da manteiga e uma colher de sopa de Maggi Fondor sobre o lombo. Regue com o vinho branco e leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas.

3. 3

   Em uma panela, derreta a manteiga restante e refogue a cebola picada até ficar translúcida.

4. 4

   Adicione as azeitonas, nozes, uvas-passas e o tomilho. Refogue por 3 minutos em fogo baixo.

5. 5

   Misture a farinha de mandioca e reserve.

6. 6

   Retire o lombo da geladeira e espalhe metade da farofa sobre ele. Enrole como um rocambole e amarre com o barbante.

7. 7

   Coloque o lombo na assadeira com o restante da marinada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 1 hora.

8. 8

   Retire o papel-alumínio, regue o lombo com o molho da assadeira e asse por mais 30 minutos, regando e virando na metade do tempo para dourar por igual.

9. 9

   Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

10. 10

    Enquanto isso, prepare o molho: na mesma assadeira, adicione a farinha de trigo, a água e o suco de pêssego. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 2 minutos).

11. 11

    Sirva o lombo fatiado com o molho de pêssego e a farofa restante.