Lombo de Porco Recheado com Farofa de Bacon e Calabresa

Modo de Preparo

1. 1

   Com uma faca afiada, abra o lombo de porco no sentido do comprimento, como se fosse um rocambole, formando um retângulo.

2. 2

   Tempere a carne com sal, suco de laranja, molho shoyu e o alho e a cebola picados. Deixe marinar por 30 minutos.

3. 3

   Enquanto isso, prepare a farofa: em uma panela, aqueça o óleo e a manteiga. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até dourar.

4. 4

   Acrescente o bacon e a calabresa, mexendo até ficarem crocantes. Junte a farinha de mandioca e misture bem, até formar uma farofa soltinha.

5. 5

   Recheie o lombo de porco com a farofa, distribuindo uniformemente. Enrole a carne e amarre com barbante de cozinha para manter o formato.

6. 6

   Em uma assadeira, coloque o lombo e regue com o molho da marinada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos.

7. 7

   Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos, ou até que a carne esteja dourada e cozida por dentro.

8. 8

   Retire do forno, retire o barbante e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.