Lombo de Porco Recheado com Damasco, Ameixa e Couve
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Um lombo de porco suculento e saboroso, recheado com damasco, ameixa seca e couve manteiga. Perfumado com ervas frescas e um toque cítrico de limão, um prato perfeito para um almoço especial.
Ingredientes
- 1 kg de Lombo de porco
- 1 xícara (chá) de Damasco seco
- 1 xícara (chá) de Ameixa seca
- 3 folhas grandes de Couve manteiga
- 2 dentes, picados de Alho
- a gosto de Sal
- a gosto, ramos de Alecrim fresco
- 2 folhas de Louro
- 1/2 xícara (chá) de Suco de limão
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Abra o lombo de porco como se fosse uma manta, tomando cuidado para não cortá-lo completamente.
- 3
Tempere o lombo com sal, alho picado, alecrim e folhas de louro.
- 4
Regue com o suco de limão.
- 5
Distribua as folhas de couve manteiga, os damascos e as ameixas secas abertos sobre o lombo.
- 6
Enrole o lombo firmemente e amarre com barbante de cozinha para manter o formato.
- 7
Coloque o lombo em uma assadeira e adicione os ramos restantes de alecrim ao redor.
- 8
Cubra a assadeira com papel alumínio.
- 9
Asse em forno baixo (180°C) por 2 horas.
- 10
Após 2 horas, retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para 200°C e asse por mais 30 minutos, ou até que o lombo esteja dourado e crocante.