Lombo de Porco Assado na Churrasqueira com Alho e Manjericão
Um lombo de porco suculento e saboroso, assado na brasa com um toque especial de alho, manjericão e mostarda Dijon. Perfeito para um almoço de domingo em família ou um encontro com amigos.
Ingredientes
- 1,5 kg (deixe uma boa camada de gordura) de Lombo de porco
- 2 de Cabeças de alho
- 1 xícara de chá de Manjericão fresco picado
- 200 ml de Mostarda Dijon
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- 3/4 xícara de chá de Vinho tinto seco
Modo de Preparo
- 1
Faça vários furos no lombo com uma faca afiada.
- 2
Pique o alho finamente. Reserve 1/4 para inserir nos furos do lombo e espalhe o restante sobre a superfície.
- 3
Em uma tigela, misture o vinho tinto, a mostarda Dijon e o manjericão picado.
- 4
Cubra o lombo com a mistura de vinho, mostarda e manjericão, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 5
Coloque o lombo em um saco plástico próprio para alimentos, fechando bem. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas.
- 6
Retire o lombo da geladeira 1 hora antes de levar para a churrasqueira.
- 7
Acomode o lombo sobre a churrasqueira bem próxima à brasa quente, deixando dourar de um lado.
- 8
Vire o lombo e doure o outro lado.
- 9
Envolva o lombo completamente em papel alumínio (faça várias voltas para evitar que o papel fure).
- 10
Transfira o lombo para uma área menos quente da churrasqueira (parte superior se for de altura variável ou afastado da brasa). Verifique a temperatura colocando a mão: se suportar por mais de 5 segundos, está bom.
- 11
Asse o lombo por aproximadamente 2 horas e 30 minutos. Vire e asse por mais 30 minutos.
- 12
Retire o lombo da churrasqueira, retire o papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.