Lombo de Porco ao Vinho Tinto na Panela de Pressão
Um lombo de porco suculento e saboroso, cozido na panela de pressão com vinho tinto, cebola e ervas frescas. Prato perfeito para um almoço de domingo em família! Deliciosamente macio e com um molho irresistível.
Ingredientes
- 1 kg de Lombo de porco
- 1/2 limão de Suco de limão
- 1 colher de sopa de Sal
- 3 dentes de Alho amassado
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de Açúcar
- 1 colher de sopa de Óleo
- 1 cebola grande picada de Cebola
- a gosto de Salsinha e cebolinha picadas
- 1 xícara de chá de Vinho tinto seco
- 2 xícaras e 1/2 de chá de Água quente
- 1 cubo de Caldo de carne
- 1 colher de sobremesa (dissolvida em um pouco de água) de Amido de milho
Modo de Preparo
- 1
Tempere o lombo: em uma tigela, misture o sal, o alho amassado, o suco de limão e a pimenta-do-reino. Faça alguns furos no lombo com uma faca e passe a mistura de temperos por toda a carne, massageando bem. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (quanto mais tempo, melhor).
- 2
Em uma panela, ferva a água com o caldo de carne. Reserve.
- 3
Aqueça o óleo em uma panela de pressão. Adicione o açúcar e deixe-o caramelizar até dourar levemente.
- 4
Adicione o lombo à panela de pressão e doure de ambos os lados.
- 5
Junte a cebola picada e refogue até murchar.
- 6
Acrescente a salsinha e a cebolinha picadas e o vinho tinto. Misture bem e cozinhe por 3 minutos.
- 7
Despeje a água fervente (reservada) na panela de pressão. Feche a panela e cozinhe em pressão alta por 30 minutos, após iniciar a contagem do vapor.
- 8
Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado.
- 9
Se o molho estiver muito líquido, dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e adicione ao molho, mexendo até engrossar. Sirva em seguida.