Lombo de Porco ao Molho de Mel e Mostarda
Um lombo de porco suculento e saboroso, com um irresistível molho de mel e mostarda. Perfeito para um almoço de domingo em família, acompanhado de arroz branco e uma salada fresca.
Ingredientes
- 1 (aproximadamente 1,5 kg) de Lombo de porco
- 4 de Limões
- 1/2 xícara (ou 100g de margarina) de Azeite doce
- 1 média, picada de Cebola
- 4 dentes, amassados de Alho
- 1 xícara de Vinho branco seco
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta calabresa
- 2 colheres (sopa) de Salsa desidratada
- 4 colheres (sopa) de Mostarda
- 2 colheres (sopa) de Mel
- 2 xícaras de Água
- Para acompanhar de Arroz branco
- Para acompanhar de Rúcula
- Para acompanhar de Espinafre
- Para acompanhar de Agrião
Modo de Preparo
- 1
Limpe o lombo e faça alguns furos com um garfo. Reserve em um recipiente de vidro.
- 2
Esprema os limões e despeje o suco sobre o lombo. Deixe marinar por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo.
- 3
Em uma tigela, misture o alho amassado, sal, pimenta calabresa, cebola picada, azeite doce (ou margarina derretida), mostarda, salsa desidratada e mel. Misture bem até formar uma pasta.
- 4
Passe a pasta de temperos uniformemente sobre o lombo, massageando bem a carne.
- 5
Em uma panela de pressão, doure o lombo por todos os lados, regando com um fio de azeite se necessário. Isso irá criar uma bela crosta.
- 6
Adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool por alguns minutos.
- 7
Junte 2 xícaras de água na panela de pressão, tampe e cozinhe por aproximadamente 5 minutos após iniciar a pressão.
- 8
Retire o lombo da panela de pressão e coloque-o em uma assadeira. Reserve o caldo da panela.
- 9
Leve ao forno preaquecido a 180°C (médio) por 20 a 25 minutos, ou até que esteja dourado e o termômetro de carne indique que atingiu a temperatura interna ideal (70°C a 75°C). Regue o lombo com o caldo da panela durante o assamento.
- 10
Se necessário, ajuste o tempero do caldo com um pouco mais de vinho, sal ou pimenta.
- 11
Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e sirva com o molho da panela, arroz branco e salada de rúcula, espinafre e agrião.