Lombo de Porco ao Molho de Maracujá e Cogumelos

Modo de Preparo

1. 1

   Com uma faca afiada, faça 6 cortes no lombo de porco e insira um dente de alho em cada fenda.

2. 2

   Tempere a carne com sal, pimenta e ervas de Provence.

3. 3

   Aqueça o azeite em uma panela de pressão em fogo médio-alto. Doure o lombo de porco por todos os lados.

4. 4

   Adicione a cebola, os tomates picados, os champignon (com o líquido da conserva) e 300ml de água à panela.

5. 5

   Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio-baixo por 25 minutos após iniciar a pressão.

6. 6

   Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

7. 7

   Abra a panela, retire o lombo e reserve.

8. 8

   Em uma concha, dissolva o amido de milho em 2 colheres (sopa) do caldo da panela.

9. 9

   Adicione a mistura de amido ao caldo restante na panela e misture bem.

10. 10

    Leve o molho ao fogo baixo até engrossar, mexendo ocasionalmente.

11. 11

    Enquanto isso, retire a polpa do maracujá e bata-a levemente com 1/4 xícara (chá) de água no liquidificador. Coe em uma peneira, reservando algumas sementes para decorar.

12. 12

    Em uma tigela, misture o suco de maracujá coado com o creme de leite, a mostarda, o mel e 1 colher (chá) de sal.

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    Retorne o lombo à panela com o molho engrossado e aqueça por alguns minutos.

14. 14

    Sirva o lombo de porco coberto com o molho de maracujá, decorado com as sementes reservadas.