Lombo de Porco ao Molho de Ameixa com Arroz de Couve
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Um lombo suculento, banhado em um irresistível molho de ameixa, acompanhado de um saboroso arroz de couve. Uma combinação perfeita de sabores que agrada a todos os paladares.
Ingredientes
- 1 kg de Lombo de Porco
- 1 lata (400g) de Compota de Ameixas
- 1 unidade (média) de Cebola
- 2 unidades (médios) de Tomate
- 3 dentes de Alho
- 1/2 xícara (chá) de Molho de Soja
- 1 xícara (chá) de Vinho Tinto Seco
- 1 xícara (chá) de Água
- 2 tabletes de Caldo de Carne (em tabletes)
- 3 colheres (sopa) de Extrato de Tomate
- 1 colher (sopa) de Farinha de Trigo
- 3 xícaras (chá) de Arroz
- 1 maço de Couve Manteiga
- 100 g de Bacon
Modo de Preparo
- 1
Tempere o lombo de porco com sal a gosto.
- 2
Aqueça um fio de azeite em uma panela grande e doure o lombo por todos os lados. Adicione 2 colheres de sopa da compota de ameixas para auxiliar no dourado.
- 3
Adicione a cebola e os tomates picados, o extrato de tomate e a farinha de trigo à panela. Misture bem.
- 4
Junte o molho de soja, o vinho tinto, a água e o caldo de carne dissolvido em água. Deixe ferver.
- 5
Adicione as ameixas da compota (sem caroço e sem a calda) ao molho. Misture bem e tampe a panela.
- 6
Cozinhe em fogo médio-baixo por aproximadamente 40 minutos, ou até o lombo estar cozido. Se necessário, adicione um pouco de água quente para manter o molho úmido.
- 7
Enquanto isso, prepare o arroz: em uma panela, frite o bacon picado até ficar crocante. Adicione o alho picado e refogue brevemente.
- 8
Acrescente a couve manteiga cortada em tiras finas e refogue até murchar.
- 9
Adicione o arroz, misture bem e deixe fritar levemente. Adicione 6 xícaras de água, tempere com sal e misture.
- 10
Tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até o arroz estar macio. Desligue o fogo e deixe descansar, tampado, por mais 5 minutos.
- 11
Arrume o lombo em uma travessa, cubra com o molho e sirva acompanhado do arroz de couve.