Lombo de Porco ao Bacon com Ervas
Um lombo de porco suculento, envolto em fatias crocantes de bacon e perfumado com ervas frescas. Um prato principal perfeito para uma refeição especial, com sabor marcante e textura irresistível.
Ingredientes
- 2 quilos de Lombo de Porco
- 15 fatias de Bacon
- 4 unidades médias de Cebola Roxa
- 5 dentes de Alho
- a gosto de Ervas Frescas (alecrim, tomilho, sálvia)
- 100 gramas de Manteiga
- 8 colheres (sopa) de Óleo de Soja
- 4 colheres (sopa) de Vinagre Branco
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-Reino Branca
- 1 copo (200ml) de Água
Modo de Preparo
- 1
Em uma vasilha, misture o vinagre branco com água suficiente para cobrir o lombo de porco. Deixe marinar por 1 hora.
- 2
Retire o lombo da marinada, enxugue bem com papel toalha e espalhe 4 colheres de sopa de óleo sobre toda a superfície.
- 3
Tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto.
- 4
Faça incisões na carne e insira fatias finas de alho, ervas frescas picadas e pedaços de manteiga.
- 5
Enrole o lombo em fatias de bacon e amarre com barbante de cozinha para manter o formato.
- 6
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 7
Em uma panela grande e refratária (que possa ir ao forno), aqueça o restante do óleo e doure o lombo por cerca de 15 minutos, em fogo médio, virando para dourar todos os lados.
- 8
Adicione a cebola roxa picada e as ervas restantes à panela.
- 9
Despeje um copo de água quente na panela.
- 10
Transfira a panela para o forno pré-aquecido e asse por 90 minutos, regando com o próprio molho a cada 30 minutos e virando o lombo na metade do tempo.
- 11
Após o cozimento, retire o lombo do forno, remova o barbante e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.