Lombo de Porco Agridoce com Molho Caseiro
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Um lombo de porco suculento e saboroso, envolto em um irresistível molho agridoce caseiro. A combinação perfeita de doce e azedo, com um toque de especiarias, agrada a todos os paladares. Uma receita fácil e deliciosa para surpreender seus convidados!
Ingredientes
- 300g de Lombo de porco
- 3g de Sal
- 1g de Pimenta-do-reino branca
- 1 unidade de Pimentão verde
- 1 unidade de Pimentão vermelho
- 1/2 unidade de Cebola
- 1/4 unidade de Abacaxi
- 2 colheres de sopa de Óleo de milho
- 375ml de Vinagre branco
- 330ml de Água
- 50g de Extrato de tomate
- 2ml de Molho inglês
- a gosto de Colorau
- 450g de Açúcar
- 30g de Amido de milho
- 1 unidade de Clara de ovo
- 300g de Farinha de trigo
- 10g de Fermento químico em pó
- 15g de Amido de milho (para a massa)
- 500ml de Óleo de soja (para fritura)
- 1 colher de sopa de Óleo de soja (para refogar)
- a gosto de Mistura para empanar
Modo de Preparo
- 1
Corte a cebola, o abacaxi e os pimentões em cubos médios.
- 2
Corte o lombo de porco em cubos médios e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 3
Deixe descansar por 15 minutos.
- 4
Prepare a massa de empanar misturando a farinha de trigo, o amido de milho, o sal e a clara de ovo. Adicione o óleo e misture bem. Por fim, adicione o fermento.
- 5
Empane os cubos de lombo na massa.
- 6
Aqueça o óleo de soja em uma panela grande e frite os cubos de lombo até dourarem, em pequenas porções, para evitar que grudem. Retire e escorra em papel toalha.
- 7
Em outra panela, aqueça o óleo de milho e refogue a cebola e os pimentões por 3 minutos.
- 8
Adicione o abacaxi e misture bem.
- 9
Em uma panela separada, misture o vinagre, 300ml de água, extrato de tomate, molho inglês, colorau, açúcar e sal. Deixe ferver.
- 10
Reduza o fogo, retire a espuma e dissolva o amido de milho nos 30ml de água restantes. Adicione ao molho, mexendo sempre até engrossar.
- 11
Despeje o molho sobre o lombo de porco frito e misture delicadamente.
- 12
Sirva quente.