Lombo de Porco Agridoce com Abacaxi
Um lombo de porco suculento e saboroso, com um toque agridoce que equilibra perfeitamente o sabor da carne. O abacaxi e o pimentão verde trazem frescor e cor a este prato clássico da culinária brasileira.
Ingredientes
- 600 g, cortado em cubos de 2 cm de Lombo de porco
- 1/2 xícara (chá) de Farinha de trigo
- 1 unidade de Ovo
- 1/2 xícara (chá) de Açúcar
- 1/2 xícara (chá) de Vinagre branco
- 1/3 xícara (chá) de Suco de abacaxi
- 1/4 xícara (chá) de Catchup
- 1 colher (chá) de Molho de soja
- 2 colheres (sopa) de Maisena
- 2 colheres (sopa) de Água
- 1 xícara (chá) de Abacaxi em calda, escorrido e picado
- 1 unidade, cortado em cubos de 1 cm de Pimentão verde
- O suficiente para fritura de Óleo
- A gosto de Sal
- A gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Tempere os cubos de lombo de porco com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 2
Em um prato raso, misture a farinha de trigo e o sal. Em outro prato, bata o ovo.
- 3
Passe cada cubo de carne no ovo batido e, em seguida, na farinha, pressionando levemente para que a farinha adere bem.
- 4
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite os cubos de porco em porções, até que estejam dourados por todos os lados (cerca de 6 a 8 minutos). Retire, escorra em papel absorvente e reserve.
- 5
Em uma panela funda, misture o açúcar, o vinagre, o suco de abacaxi, o catchup e o molho de soja.
- 6
Leve ao fogo médio e deixe ferver. Em um recipiente, misture a maisena com a água até formar um creme homogêneo.
- 7
Adicione o creme de maisena ao molho, mexendo sempre até engrossar (cerca de 2 minutos).
- 8
Adicione ao molho a carne de porco frita, o abacaxi em calda e o pimentão verde.
- 9
Mexa delicadamente e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, para que os sabores se misturem e o molho envolva bem a carne.
- 10
Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco.