Lombo de Javali Assado com Vinho Branco
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Um lombo de javali suculento e saboroso, marinado em vinho branco e ervas frescas. Perfeito para um jantar especial, com textura macia e sabor intenso.
Ingredientes
- 1 kg de Lombo de Javali
- 1 colher (sopa) de Sal
- 2 dentes, picados de Alho
- 1 unidade, picada de Cebola
- a gosto de Orégano
- 1 unidade de Folha de Louro
- a gosto, picado de Cheiro-verde
- a gosto, picado de Manjericão
- 1 xícara (chá) de Vinagre Branco
- 1/2 xícara (chá) de Vinho Branco Seco
Modo de Preparo
- 1
Tempere o lombo de javali com o sal, o alho, a cebola, o orégano, o cheiro-verde, o manjericão e a folha de louro, espalhando bem por toda a superfície da carne.
- 2
Regue o lombo com o vinagre branco e o vinho branco.
- 3
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve à geladeira para marinar por pelo menos 12 horas, virando a carne na metade do tempo.
- 4
Pré-aqueça o forno em temperatura média-alta (200°C).
- 5
Asse o lombo de javali coberto com papel alumínio por aproximadamente 1 hora.
- 6
Retire o papel alumínio e continue assando por mais 30 minutos, regando com o caldo formado na assadeira periodicamente, para que a carne fique macia e suculenta.
- 7
Após o cozimento, retire o lombo do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.
- 8
Para congelar: Deixe o javali esfriar completamente. Embale em plástico filme e, depois, em um recipiente hermético e congele por até 3 meses.
- 9
Para descongelar: Retire o javali do congelador e leve à geladeira por 24 horas. Após descongelado, aqueça em forno médio (180°C), em uma assadeira com um pouco do caldo do cozimento ou água, para evitar que resseque.