Lombo de Bacalhau ao Dendê com Leite de Coco
Um prato sofisticado e saboroso, o lombo de bacalhau ganha um toque brasileiro com o azeite de dendê e o cremoso leite de coco. A combinação de pimentões e azeitonas completa o sabor marcante desta receita. Perfeito para uma ocasião especial!
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue o bacalhau conforme as instruções da embalagem. Em seguida, coloque as postas em uma tigela, cubra com o leite de coco e leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas.
- 2
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 3
Corte os pimentões em tiras largas, a cebola em rodelas e os tomates em cubos.
- 4
Retire o bacalhau da geladeira, reservando o leite de coco da marinada.
- 5
Em uma assadeira refratária, disponha as postas de bacalhau.
- 6
Regue o bacalhau com metade do azeite de dendê.
- 7
Distribua os pimentões, a cebola e os tomates sobre o bacalhau.
- 8
Tempere com sal e pimenta branca a gosto.
- 9
Adicione as azeitonas pretas.
- 10
Regue com o restante do azeite de dendê.
- 11
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
- 12
Após 30 minutos, retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até o bacalhau estar dourado e cozido.
- 13
Enquanto isso, em uma panela pequena, leve o leite de coco reservado ao fogo baixo. Reduza em aproximadamente a metade, mexendo ocasionalmente, até obter um creme consistente.
- 14
Sirva o lombo de bacalhau regado com o leite de coco reduzido. Acompanhe com arroz branco.