Lombinho Suíno ao Molho de Whisky com Batatas Coradas
Um lombo de porco suculento, marinado em whisky e ervas, acompanhado de batatas assadas douradas e crocantes. Uma combinação perfeita de sabores que agrada a todos os paladares. Ideal para um jantar especial ou um almoço de domingo em família.
Ingredientes
- 1 kg de Lombinho suíno
- 1 unidade de Tomate sem sementes
- 1 unidade de Cebola roxa
- 1 unidade de Pimentão pequeno
- 1 xícara de Cheiro-verde picado
- 2 tabletes de Caldo de costelinha em tabletes
- 4 dentes de Alho
- 2 colheres de sopa de Shoyu
- 1/2 copo (aprox. 100ml) de Whisky
- 2 colheres de sopa de Folhas de manjericão
- a gosto de Alecrim fresco
- a gosto de Louro
- 4 colheres de sopa de Manteiga
- 4 unidades de Batatas grandes, descascadas e cozidas al dente
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- a gosto de Azeite
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C.
- 2
Em um liquidificador, bata o tomate, a cebola roxa, o pimentão, o cheiro-verde, os tabletes de caldo de costelinha, o alho, o shoyu, o whisky, o manjericão, o alecrim e o louro até obter um molho homogêneo.
- 3
Faça alguns furos no lombo com uma faca e coloque-o em um recipiente. Despeje o molho sobre o lombo, certificando-se de que ele esteja bem coberto. Cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou de preferência, durante a noite.
- 4
Retire o lombo da marinada e espalhe 2 colheres de sopa de manteiga e alecrim por toda a superfície.
- 5
Coloque o lombo em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
- 6
Asse em forno médio (180°C) por 1 hora.
- 7
Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, regando o lombo com o molho da assadeira a cada 10 minutos.
- 8
Retire o lombo do forno e reserve para descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- 9
Enquanto o lombo assa, prepare as batatas: em uma assadeira, regue as batatas cozidas com um fio de azeite, tempere com sal, pimenta e alecrim. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga em pedaços sobre as batatas e mais um fio de azeite.
- 10
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno alto (200°C) por 10 minutos.
- 11
Retire o papel alumínio e asse até as batatas estarem douradas e crocantes (aproximadamente mais 15 a 20 minutos).