Lombinho Suíno ao Molho de Whisky com Batatas Coradas

Modo de Preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em um liquidificador, bata o tomate, a cebola roxa, o pimentão, o cheiro-verde, os tabletes de caldo de costelinha, o alho, o shoyu, o whisky, o manjericão, o alecrim e o louro até obter um molho homogêneo.

3. 3

   Faça alguns furos no lombo com uma faca e coloque-o em um recipiente. Despeje o molho sobre o lombo, certificando-se de que ele esteja bem coberto. Cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou de preferência, durante a noite.

4. 4

   Retire o lombo da marinada e espalhe 2 colheres de sopa de manteiga e alecrim por toda a superfície.

5. 5

   Coloque o lombo em uma assadeira e cubra com papel alumínio.

6. 6

   Asse em forno médio (180°C) por 1 hora.

7. 7

   Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, regando o lombo com o molho da assadeira a cada 10 minutos.

8. 8

   Retire o lombo do forno e reserve para descansar por 10 minutos antes de fatiar.

9. 9

   Enquanto o lombo assa, prepare as batatas: em uma assadeira, regue as batatas cozidas com um fio de azeite, tempere com sal, pimenta e alecrim. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga em pedaços sobre as batatas e mais um fio de azeite.

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    Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno alto (200°C) por 10 minutos.

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    Retire o papel alumínio e asse até as batatas estarem douradas e crocantes (aproximadamente mais 15 a 20 minutos).