Locro Paraguaio

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão, doure o alho e refogue a costela bovina até dourar.

2. 2

   Adicione a canjica e cubra com água, deixando pelo menos 4 dedos acima do nível da canjica.

3. 3

   Incorpore os tabletes de caldo de carne e cozinhe na pressão por 30 minutos após iniciar a pressão.

4. 4

   Após o tempo de cozimento, verifique se a canjica está macia. Caso necessário, cozinhe por mais tempo, sempre com bastante caldo.

5. 5

   Em uma panela separada, refogue a cebola no óleo até ficar translúcida.

6. 6

   Acrescente o pimentão verde e os tomates picados. Tempere com o sazón verde e deixe apurar por alguns minutos.

7. 7

   Misture o refogado de cebola, pimentão e tomate à panela com a canjica cozida.

8. 8

   Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o caldo engrossar levemente.

9. 9

   Adicione o cheiro-verde picado, misture bem e sirva quente.