Lobster Roll Brasileiro
Um saboroso Lobster Roll com toque brasileiro! Caudas de lagosta suculentas em maionese caseira, finalizado com ervas frescas e pimenta caiena. Uma explosão de sabores em cada mordida!
Ingredientes
- 200ml de Óleo
- 2 unidades de Gemas
- 1 colher de sopa de Mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de Caldo de limão
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Pastinha de trufa
- a gosto de Água
- 2 unidades de Caudas grandes de lagosta
- a gosto de Fatias de limão siciliano
- a gosto de Alfavaca
- a gosto de Grãos de pimenta-do-reino e Jamaica
- a gosto de Manteiga
- 2 dentes, descascados e amassados de Alho
- 4 unidades de Pães para hot dog
- a gosto, descascado e bem picadinho de Salsão
- a gosto, picadinha de Cebolinha francesa
- a gosto de Pimenta caiena
Modo de Preparo
- 1
Em um mixer, bata o óleo, as gemas, a mostarda Dijon, o caldo de limão por 10 segundos.
- 2
Tempere com sal, pimenta-do-reino e pastinha de trufa a gosto.
- 3
Em uma panela, ferva água com um pouco de sal.
- 4
Adicione as caudas de lagosta, os grãos de pimenta-do-reino e Jamaica e as fatias de limão siciliano.
- 5
Tampe e cozinhe por 6 minutos.
- 6
Retire do fogo, deixe esfriar e, em seguida, desfie a lagosta em cubos grandes.
- 7
Em uma frigideira, derreta um pouco de manteiga e grelhe rapidamente os cubos de lagosta com um pouco de pimenta-do-reino. Reserve.
- 8
Na mesma frigideira, derreta mais manteiga, doure o alho e os pães para hot dog.
- 9
Misture a lagosta grelhada com o salsão, a cebolinha francesa e a maionese preparada.
- 10
Recheie os pães com a mistura de lagosta.
- 11
Finalize com pimenta caiena e cebolinha a gosto.