Linguine com Costelinha ao Molho de Cerveja e Mel
Um prato brasileiro irresistível! Costelinha suína desfiada, cozida lentamente em um molho de cerveja, mel de laranjeira e especiarias, servida sobre um macarrão linguine cremoso. Uma explosão de sabores que vai te surpreender!
Ingredientes
- 200 gramas de Linguine
- 500 gramas de Costelinha Suína
- 1 colher (sopa) de Mel de Laranjeira
- 1/2 unidade de Canela em Pau
- 150 mililitros de Cerveja (claro)
- 100 mililitros de Cerveja (escuro)
- 100 mililitros de Cachaça
- a gosto de Pimenta Calabresa
- a gosto de Óleo de Soja
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Tempere as costelinhas com sal e pimenta calabresa.
- 2
Aqueça uma frigideira grande com óleo suficiente para selar as costelinhas. Frite-as, virando ocasionalmente, até dourarem por igual.
- 3
Com cuidado, adicione a cachaça e flambe, inclinando a frigideira sobre a chama do fogão. Mexa delicadamente até o fogo apagar.
- 4
Transfira as costelinhas para uma assadeira. Junte as cervejas, o mel, a canela e um pouco de sal. Cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo por 2 horas.
- 5
Remova o papel alumínio e a canela. Verifique o sal e a pimenta, ajustando se necessário. Retorne ao forno por mais 1 hora, ou até o molho reduzir e engrossar.
- 6
Retire do forno e deixe esfriar.
- 7
Cozinhe o linguine em água fervente e salgada até ficar al dente.
- 8
Enquanto isso, desfie as costelinhas. Leve a carne e o molho para uma frigideira.
- 9
Adicione uma concha da água do cozimento do macarrão ao molho.
- 10
Escorra o linguine e misture-o ao molho quente na frigideira.
- 11
Transfira para uma travessa e sirva.