Linguado Recheado com Cogumelos e Camarões

Modo de Preparo

1. 1

   Lave e limpe bem os filés de linguado. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

2. 2

   Corte os filés de linguado ao meio no sentido longitudinal.

3. 3

   Em uma panela, derreta metade da manteiga e refogue a echalota picada até ficar translúcida. Adicione os cogumelos picados em cubos pequenos e refogue até dourar levemente.

4. 4

   Junte o vinho branco e deixe reduzir até quase secar. Reserve.

5. 5

   Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino.

6. 6

   Recheie cada filé de linguado com a mistura de cogumelos refogados e coloque os camarões por cima.

7. 7

   Enrole os filés de linguado, deixando os camarões no centro. Prenda com palitos se necessário.

8. 8

   Cozinhe os filés de linguado no vapor por aproximadamente 15 minutos, ou até estarem cozidos e firmes.

9. 9

   Enquanto isso, cozinhe as batatas bolinha no vapor ou em água fervente até ficarem macias.

10. 10

    Em uma pequena panela, misture o restante da manteiga com as ervas frescas picadas (tomilho, alecrim, sálvia e estragão) e o curry. Leve ao fogo baixo por alguns segundos apenas para aromatizar a manteiga.

11. 11

    Sirva o linguado recheado com as batatas cozidas e regue com a manteiga de ervas.