Linguado com Melão e Molho Cremoso de Hortelã

Modo de Preparo

1. 1

   Corte cada filé de linguado ao meio. Tempere com sal e pimenta-do-reino branca.

2. 2

   Distribua metade das folhas de hortelã sobre os filés, enrole-os formando rolinhos e prenda com palitos.

3. 3

   Reserve os rolinhos.

4. 4

   Com o auxílio de um boleador, faça bolinhas com parte da polpa do melão.

5. 5

   Bata no liquidificador o restante da polpa do melão com a hortelã restante, o vinho branco, o suco de limão, o requeijão, 2 colheres (sopa) de azeite e sal e pimenta a gosto.

6. 6

   Reserve o creme.

7. 7

   Aqueça o azeite de oliva restante em uma frigideira antiaderente em fogo médio.

8. 8

   Frite os rolinhos de linguado por aproximadamente 3 minutos de cada lado, até dourarem.

9. 9

   Adicione as bolinhas de melão à frigideira e refogue por 2 minutos.

10. 10

    Retire os rolinhos de linguado e as bolinhas de melão da frigideira. Remova os palitos.

11. 11

    Despeje o creme de melão e hortelã na frigideira e leve ao fogo baixo. Deixe ferver levemente, mexendo delicadamente.

12. 12

    Arrume os rolinhos de linguado e as bolinhas de melão nos pratos. Cubra com o molho cremoso.

13. 13

    Decore com fatias finas de limão siciliano, se desejar.