Língua ao Molho de Mãe
•
Um prato tradicional brasileiro reconfortante e saboroso! Língua de boi macia desmanchando na boca, em um molho encorpado com tomates, cebola roxa e um toque defumado de bacon. Perfeito para um almoço de domingo em família.
Ingredientes
- 1 unidade de Língua de boi
- 2 unidades, cortadas em 8 pedaços e pré-cozidas de Batatas grandes
- 1 unidade, cortada em pétalas de Cebola roxa
- 1 dente, amassado de Alho
- 50 g (opcional) de Bacon em cubinhos
- 1 lata de Tomates pelados
- 1/2 lata de Pomarola
- 1/2 lata de Milho verde em conserva
- 1 xícara (chá) de Água
- 1 cubo de Caldo de carne ao vinho
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Cheiro verde picado
Modo de Preparo
- 1
Lave a língua de boi em água corrente.
- 2
Cozinhe a língua em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-la por 40 minutos, após iniciar a pressão.
- 3
Retire a língua da panela de pressão, espere esfriar um pouco e remova a pele com a ajuda de uma faca ou com as mãos.
- 4
Corte a língua em cubos de aproximadamente 2 cm e reserve.
- 5
Em uma panela grande (pode ser a mesma da pressão), adicione um fio de azeite e frite o bacon (se usar) com a cebola e o alho até a cebola ficar translúcida e começar a dourar.
- 6
Acrescente os tomates pelados picados, a pomarola, o milho, a água e o caldo de carne.
- 7
Adicione a língua em cubos, as batatas pré-cozidas e o cheiro verde.
- 8
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 9
Deixe ferver em fogo médio-baixo por aproximadamente 20 minutos, ou até que o molho engrosse levemente.
- 10
Sirva quente como prato principal acompanhado de arroz branco, feijão e salada, ou como um lanche com pão francês.