Língua ao Molho de Mãe

Modo de Preparo

1. 1

   Lave a língua de boi em água corrente.

2. 2

   Cozinhe a língua em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-la por 40 minutos, após iniciar a pressão.

3. 3

   Retire a língua da panela de pressão, espere esfriar um pouco e remova a pele com a ajuda de uma faca ou com as mãos.

4. 4

   Corte a língua em cubos de aproximadamente 2 cm e reserve.

5. 5

   Em uma panela grande (pode ser a mesma da pressão), adicione um fio de azeite e frite o bacon (se usar) com a cebola e o alho até a cebola ficar translúcida e começar a dourar.

6. 6

   Acrescente os tomates pelados picados, a pomarola, o milho, a água e o caldo de carne.

7. 7

   Adicione a língua em cubos, as batatas pré-cozidas e o cheiro verde.

8. 8

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

9. 9

   Deixe ferver em fogo médio-baixo por aproximadamente 20 minutos, ou até que o molho engrosse levemente.

10. 10

    Sirva quente como prato principal acompanhado de arroz branco, feijão e salada, ou como um lanche com pão francês.