Lilac de Amora
Delicioso bolo amanteigado com um toque de chocolate, coberto por um cremoso mousse de amora. Uma explosão de sabores que vai te conquistar!
Ingredientes
- 110 gramas de ovos
- 110 gramas de açúcar refinado peneirado
- 3ml de extrato de baunilha
- 20ml de óleo
- 30ml de leite integral
- 85 gramas de farinha de trigo peneirada
- 20 gramas de chocolate em pó peneirado
- 0,2 gramas de sal
- 0,2 gramas de bicarbonato de sódio
- 0,2 gramas de fermento em pó
- 395 gramas de leite condensado integral
- 120 gramas de creme de leite fresco gelado
- 260 gramas de purê de amoras doces (processadas com 30 gramas de açúcar refinado e coadas)
- 5 unidades de folhas de gelatina
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo (aproximadamente 5 minutos).
- 3
Adicione o extrato de baunilha, o óleo e o leite, batendo apenas para misturar.
- 4
Em uma tigela, misture a farinha, o chocolate em pó, o sal, o bicarbonato e o fermento. Peneire sobre a massa e misture delicadamente até incorporar.
- 5
Unte uma forma grande e baixa. Despeje a massa, espalhando uniformemente com uma espátula. A altura da massa deve ser de aproximadamente 2cm.
- 6
Asse por 10 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 7
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- 8
Corte o bolo em porções iguais com um molde.
- 9
Hidrate as folhas de gelatina em água fria por 5 a 10 minutos.
- 10
Escorra e dissolva a gelatina em 15 segundos no microondas.
- 11
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o purê de amoras até obter um creme homogêneo. Adicione a gelatina derretida e bata mais um pouco.
- 12
Acerte o ponto do creme, adicionando mais leite condensado se necessário.
- 13
Distribua o creme de amora sobre as bases de bolo.
- 14
Leve ao congelador por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.
- 15
Decore com glacê lilás e branco (opcional) antes de servir.