Licor Artesanal de Jenipapo
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Um licor brasileiro de sabor único e intenso, feito com jenipapo fresco. Sua receita tradicional é aprimorada com um toque de cuidado, resultando em uma bebida suave e equilibrada, perfeita para momentos especiais.
Ingredientes
- 10 unidades de Jenipapos maduros
- 800 gramas de Açúcar cristal
- 1 litro de Cachaça branca
- 1 copo (200ml) de Água filtrada
Modo de Preparo
- 1
Lave bem os jenipapos e retire a casca. Corte ao meio, remova os caroços e as partes mais ásperas. Corte a polpa em pedaços e processe no liquidificador ou espremedor até extrair todo o suco.
- 2
Em uma panela, prepare uma calda com o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter uma calda transparente.
- 3
Retire do fogo e deixe a calda esfriar completamente.
- 4
Em um recipiente de vidro grande, misture o suco de jenipapo, a calda de açúcar e a cachaça. Mexa bem.
- 5
Cubra o recipiente e deixe descansar em local fresco e escuro por 10 a 20 dias, mexendo diariamente com uma colher de pau ou inox.
- 6
Após esse período, coe o licor utilizando um coador de pano limpo, para remover as impurezas.
- 7
Prove o licor e, se necessário, ajuste o teor alcoólico adicionando um pouco de água filtrada.
- 8
Tampe o recipiente e deixe descansar por mais 30 dias para sedimentar as impurezas restantes.
- 9
Finalmente, filtre novamente o licor, desta vez utilizando um filtro de papel, para obter uma bebida cristalina.
- 10
Seu licor de jenipapo está pronto para ser apreciado! Armazene em local fresco e escuro.