Lentilha com Frango e Legumes
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Um prato completo e saboroso, perfeito para um almoço ou jantar em família. A combinação de lentilha, frango e legumes resulta em um sabor caseiro e reconfortante. Ideal para um dia frio!
Ingredientes
- 3 xícaras de Lentilha
- 1 kg de Peito, coxa ou sobrecoxa de frango
- 1 unidade de Cebola grande
- 2 dentes de Alho
- 1/2 unidade de Pimentão verde
- 1 unidade de Tomate grande sem sementes
- 1 unidade de Limão
- a gosto de Sal
- 1 colher (chá) de Cominho
- 1 colher (sopa) de Extrato de tomate
- 2 galhinhos de Cebolinha e coentro
- a gosto de Óleo
- 5 xícaras de Água
Modo de Preparo
- 1
Deixe a lentilha de molho em água fria na geladeira por pelo menos 12 horas.
- 2
Retire a pele e o excesso de gordura do frango. Lave bem e tempere com o suco de 1 limão. Deixe descansar por 15 minutos.
- 3
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
- 4
Adicione o frango à panela e cozinhe até dourar levemente.
- 5
Incorpore o pimentão verde, o tomate picado, o cominho, o extrato de tomate, o sal e a lentilha escorrida.
- 6
Adicione 5 xícaras de água, tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30 minutos, ou até a lentilha estar macia.
- 7
Após o tempo de cozimento, retire a pressão da panela e verifique o sal. Se necessário, ajuste o tempero.
- 8
Desligue o fogo, adicione a cebolinha e o coentro picados e misture delicadamente.