Leitoa Pururuca com Vinho Tinto
Uma leitoa crocante por fora e suculenta por dentro, perfeita para um almoço de domingo em família. O vinho tinto adiciona um toque especial de sabor. Receita tradicional com um toque moderno.
Ingredientes
- 3,5 kg de Quarto traseiro de leitoa
- 5 unidades de Limões
- 10 dentes, amassados de Alho
- 3 colheres de sopa de Sal
- 200 ml de Vinho tinto seco
- 1 colher de sopa (picada) de Cebolinha
- 1 copo (aproximadamente 200ml) de Água
Modo de Preparo
- 1
Lave bem o quarto traseiro de leitoa com água corrente.
- 2
Em uma vasilha, misture o suco dos limões, o alho amassado, o sal e a cebolinha picada.
- 3
Esfregue bem a mistura de temperos por toda a carne da leitoa, utilizando as mãos.
- 4
Adicione o vinho tinto à marinada e misture bem.
- 5
Coloque a leitoa em um saco plástico próprio para alimentos, adicione o tempero e retire todo o ar. Feche bem o saco.
- 6
Leve à geladeira por pelo menos 12 horas.
- 7
Pré-aqueça o forno à temperatura máxima.
- 8
Retire a leitoa da geladeira e coloque-a em uma assadeira, com a gordura voltada para cima.
- 9
Despeje o suco da marinada na assadeira.
- 10
Cubra a assadeira com papel alumínio.
- 11
Leve ao forno por 4 horas, na temperatura máxima. Adicione um copo de água sempre que o fundo da assadeira secar.
- 12
Após 4 horas, retire o papel alumínio.
- 13
Aumente a temperatura do forno para máxima e deixe a leitoa assar por mais 30 minutos na parte mais alta do forno, para dourar a pele.
- 14
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
- 15
Sirva a leitoa pururuca e, se desejar, decore com fatias de abacaxi, ameixa e pêssego.