Leitão Assado com Conhaque
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Um leitão assado suculento e saboroso, perfumado com conhaque e ervas frescas. Ideal para uma ceia de Natal inesquecível ou um almoço de domingo especial. A carne fica macia e desmancha na boca!
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de Azeite
- 1 xícara (chá) de Conhaque
- 2 colheres (sopa) de Sal
- 1 colher (sopa) de Pimenta-do-Reino Branca
- 5 unidades de Folhas de Louro
- 4 dentes, amassados de Alho
- 1 unidade (aproximadamente 3 kg) de Leitão
- 1 ramo de Salsinha
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Limpe o leitão cuidadosamente, retirando as vísceras e os miúdos. Reserve os miúdos para outra receita.
- 3
Em uma tigela, misture o azeite, o conhaque, o sal, a pimenta-do-reino branca, as folhas de louro e o alho amassado.
- 4
Com uma faca afiada, faça pequenos cortes na pele do leitão e espalhe a mistura de temperos generosamente por dentro e por fora da peça.
- 5
Enrole o leitão em papel alumínio, deixando-o bem fechado.
- 6
Coloque o leitão em uma assadeira grande e leve ao forno preaquecido por 1 hora e 30 minutos.
- 7
Após 1 hora e 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe o leitão assar por mais 1 hora, ou até que a pele esteja dourada e crocante e a carne esteja macia.
- 8
Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de servir.