Legumes Salteados
Um colorido e saboroso sauté de legumes, perfeito para acompanhar carnes grelhadas ou um arroz branco. Receita leve e nutritiva, ideal para um jantar saudável e rápido. Os legumes ficam macios por dentro e levemente dourados por fora.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Lave e descasque todos os legumes. Corte a batata, o inhame, a abóbora e o chuchu em cubos médios.
- 2
Cozinhe a batata, o inhame, a abóbora e o chuchu em uma panela com água fervente, uma pitada de sal e um fio de azeite por cerca de 10 minutos, ou até ficarem macios, mas ainda firmes.
- 3
Em outra panela, cozinhe o repolho, a cebola e a vagem em água fervente com sal e um fio de azeite. Assim que a água ferver, retire os legumes do fogo para manter a textura crocante.
- 4
Os brócolis devem ser separados em floretes e cozidos separadamente em água fervente com sal por 2 minutos, ou até ficarem al dente.
- 5
Em uma wok ou frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio.
- 6
Adicione os legumes cozidos (batata, inhame, abóbora e chuchu) à panela e frite por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente.
- 7
Adicione o repolho, a cebola e a vagem cozidos. Misture delicadamente.
- 8
Incorpore os floretes de brócolis e a cebolinha verde. Mexa por mais 2 minutos.
- 9
Tempere com sal a gosto.
- 10
Sirva quente como acompanhamento para carnes ou arroz.