Lasanha Vegetariana de Crepes com Ricota
Uma deliciosa lasanha vegetariana com camadas de crepes finos e cremosos, recheadas com ricota, abobrinha grelhada e muito queijo. Um prato leve e saboroso, perfeito para um jantar especial.
Ingredientes
- 2 xícaras de Farinha de trigo
- 2 unidades de Ovos
- 1 1/2 xícaras de Leite integral
- 1 colher de sopa de Manteiga
- a gosto de Sal
- 400g de Ricota
- a gosto (para temperar a ricota) de Sal
- a gosto (para temperar a ricota) de Pimenta-do-reino
- 300g de Mussarela
- 1 unidade, cortada em rodelas de Abobrinha italiana
- 1 ou 2 unidades, cortados em rodelas de Tomates
- a gosto, para gratinar de Queijo parmesão
- a gosto de Orégano
- 500ml de Leite integral
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- 1 colher de sopa de Farinha de trigo
- 1/2 unidade, picada de Cebola
- 2 dentes grandes, picados de Alho
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Sal
- a gosto de Molho de tomate
Modo de Preparo
- 1
No liquidificador, bata os ovos, o leite e a manteiga. Adicione a farinha de trigo e o sal, batendo por alguns minutos até obter uma massa homogênea e densa.
- 2
Em uma frigideira antiaderente grande, utilize uma concha para despejar a massa, formando crepes finos. Asse de ambos os lados até dourar levemente. Reserve.
- 3
Em uma panela, doure a cebola e o alho em uma colher de sopa de manteiga. Adicione a farinha de trigo, misturando rapidamente para formar uma pasta. Despeje aos poucos o leite, mexendo sempre para evitar grumos.
- 4
Incorpore a segunda colher de manteiga e cozinhe até o molho engrossar e ferver. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
- 5
Em um refratário, espalhe uma camada de molho de tomate. Sobreponha uma camada de crepes, e então, camadas alternadas de molho branco, mussarela, ricota, abobrinha e tomate.
- 6
Cubra com a última camada de crepes. Despeje o restante do molho branco e o molho de tomate sobre os crepes. Cubra com a mussarela restante, polvilhe com parmesão e orégano.
- 7
Leve ao forno alto (200°C) por aproximadamente 25-30 minutos, ou até o queijo estar dourado e borbulhante.