Lasanha de Salmão ao Molho Branco

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma superfície limpa, misture a farinha, o sal e um fio de azeite. Adicione os ovos e misture até formar uma massa homogênea. Acrescente a água aos poucos, sovando até a massa desgrudar das mãos. Embale em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.

2. 2

   Abra a massa finamente e corte em retângulos de aproximadamente 15x10 cm. Cozinhe as massas em água fervente, em pequenas porções, até ficarem al dente. Escorra e reserve.

3. 3

   Pique finamente o coentro, a salsinha, a cebolinha e o dill. Tempere com sal e azeite.

4. 4

   Corte o salmão em lâminas finas (6-8mm). Disponha em um refratário forrado com papel manteiga, tempere com a mistura de ervas e sal. Asse em forno preaquecido a 200°C por 10 minutos. Reserve.

5. 5

   Pique a salsinha e a cebolinha. Misture com azeite, sal e folhas de manjericão.

6. 6

   Corte os tomatinhos em lâminas finas (2mm) e misture com o azeite e os temperos. Deixe marinar por 30 minutos.

7. 7

   Lave e seque as folhas de agrião. Rale a muçarela em lascas grossas.

8. 8

   Em uma panela, aqueça o creme de leite com a manteiga em fogo baixo. Adicione o vinho branco e cozinhe até o álcool evaporar (aprox. 10 minutos).

9. 9

   Adicione o parmesão ralado, mexendo sempre. Tempere com sal e noz-moscada a gosto. Reserve.

10. 10

    Em um refratário grande, espalhe uma camada fina do molho branco. Sobreponha uma camada de massa, metade dos tomates marinados, mais molho e outra camada de massa.

11. 11

    Distribua o agrião e a muçarela. Repita as camadas: molho/massa/tomate/molho/massa/agrião/muçarela.

12. 12

    Adicione as lâminas de salmão assado. Cubra com o restante do molho e da massa. Finalize com uma camada generosa de muçarela.

13. 13

    Leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 minutos, ou até o queijo estar dourado e o molho borbulhando.

14. 14

    Decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.