Lasanha de Repolho com Queijo Gorgonzola e Brócolis

Modo de Preparo

1. 1

   Retire o miolo do repolho, formando um círculo para facilitar a separação das folhas. Despreze o miolo e corte os caules grossos das folhas.

2. 2

   Cozinhe as folhas de repolho em uma panela grande com água fervente e um pouco de sal até que fiquem macias, mas não desmanchando (cerca de 5-7 minutos). Escorra e reserve.

3. 3

   Cozinhe no vapor ou em água fervente as flores do brócolis até ficarem macias, mas ainda firmes (cerca de 3-5 minutos). Escorra e reserve.

4. 4

   Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha aos poucos, mexendo constantemente até formar um roux dourado (aproximadamente 2-3 minutos).

5. 5

   Adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer, até obter um creme homogêneo. Em fogo baixo, continue mexendo até engrossar levemente.

6. 6

   Adicione o queijo gorgonzola, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Mexa até o queijo derreter completamente e o molho ficar cremoso.

7. 7

   Incorpore o brócolis cozido ao molho de queijo.

8. 8

   Em um refratário, intercale camadas de folhas de repolho cozidas, fatias de mussarela e o creme de queijo com brócolis. Repita as camadas até terminar os ingredientes.

9. 9

   Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre a camada superior.

10. 10

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25-30 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.