Lasanha de Panquecas ao Frango
Uma deliciosa lasanha com camadas de panquecas leves e um suculento recheio de frango cremoso, finalizada com queijo derretido. Uma releitura saborosa e prática do clássico.
Ingredientes
- 1 litro de Leite
- 3 unidades de Ovos
- 50g de Margarina derretida
- 1 colher (chá) de Maisena
- 500g de Farinha de trigo
- 300g de Queijo muçarela
- 300g de Presunto
- 2 colheres (sopa) de Margarina
- 1kg de Peito de frango pré-cozido e desfiado
- 1 xícara de Caldo de frango (do cozimento do peito)
- 4 caixinhas (200g cada) de Creme de leite
- 1 unidade (picada, reservar um pouco para o molho) de Cebola média
- 1 unidade (picado) de Tomate
- 1 unidade (picado) de Pimentão pequeno
- 1 dente (amassado) de Alho
- a gosto (picadinho) de Coentro
- 2 colheres (sopa) de Requeijão cremoso
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em um liquidificador, bata 1 litro de leite, os ovos, a margarina derretida e a maisena até obter uma mistura homogênea. Deixe descansar por 1 hora.
- 2
Em uma frigideira antiaderente untada com um fio de óleo, asse as panquecas, utilizando uma concha para espalhar a massa finamente. Reserve cerca de 20 a 25 discos.
- 3
Em uma panela, refogue a cebola reservada em 1 colher (sopa) de margarina até ficar translúcida. Adicione o restante do leite e leve ao fogo até ferver. Junte o requeijão, misture bem, desligue o fogo e adicione 1 caixinha de creme de leite. Tempere com sal a gosto.
- 4
Em outra panela, refogue em 1 colher (sopa) de margarina o restante da cebola picada até ficar translúcida. Acrescente o pimentão, o tomate, o coentro e o alho. Refogue por alguns minutos.
- 5
Adicione o peito de frango desfiado ao refogado de legumes. Misture bem e adicione o caldo de frango reservado. Deixe ferver por alguns minutos.
- 6
Incorpore o requeijão e 1 caixinha de creme de leite ao molho de frango. Desligue o fogo e reserve.
- 7
Para a montagem da lasanha, em um refratário médio, espalhe uma camada do molho branco, sobreponha uma camada de panquecas, uma camada do recheio de frango, uma camada de muçarela e presunto. Repita as camadas: molho branco, panquecas, recheio, queijo e presunto. Finalize com o restante do molho branco e polvilhe com o queijo muçarela restante.
- 8
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado e a lasanha esteja bem aquecida.