Lasanha de Lagarto ao Molho Suave
Uma lasanha cremosa e saborosa, com o sabor único do lagarto desfiado em um molho de tomate caseiro, finalizada com um toque de queijo derretido. Uma opção deliciosa e reconfortante para um jantar especial.
Ingredientes
- 1 pacote (aprox. 500g) de Massa para lasanha
- 400g de Lagarto (posta branca)
- 100g, picado de Queijo provolone
- 100g, picado de Presunto
- 1 colher de sopa de Azeite
- 4 dentes, amassados de Alho
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de Páprica picante
- 1 lata (400g) de Molho de tomate
- 1 lata (200g) de Ervilhas e/ou milho verde
- 1 limão de Suco de limão
- a gosto, picado de Cheiro-verde
- 500ml de Leite
- 1 colher de sobremesa de Margarina
- 1 colher de sopa de Amido de milho
- 500ml (aproximadamente) de Água
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de pressão, doure o alho no azeite. Adicione o lagarto, tempere com sal, pimenta e páprica. Frite até dourar levemente.
- 2
Adicione a água, tampe a panela e cozinhe em pressão por aproximadamente 50 minutos, ou até o lagarto ficar macio.
- 3
Desfie o lagarto e reserve o caldo do cozimento.
- 4
Em uma panela, refogue o lagarto desfiado com o molho de tomate, ervilhas e milho. Tempere com sal, pimenta e o suco de limão. Adicione um pouco do caldo do cozimento para ajustar a consistência do molho.
- 5
Em outra panela, prepare o molho branco: misture o leite, a margarina e o sal. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Dissolva o amido de milho em 3 colheres de sopa de leite frio e adicione à panela com o leite. Mexa até engrossar e formar um creme homogêneo.
- 6
Em um refratário médio, espalhe uma camada fina do molho branco, cubra com algumas folhas de massa para lasanha.
- 7
Adicione metade do molho de lagarto, mais algumas folhas de massa e outra camada de molho branco.
- 8
Distribua o queijo provolone e o presunto por cima.
- 9
Cubra com o restante das folhas de massa, o molho branco restante e o molho de lagarto.
- 10
Salpique cheiro-verde e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até dourar e borbulhar.
- 11
Retire do forno e sirva quente.