Lasanha de Frango com Massa de Panqueca

Modo de Preparo

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   No liquidificador, bata o leite, a farinha de trigo, o ovo e o sal até obter uma massa homogênea.

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   Em uma frigideira pequena (20cm de diâmetro aproximadamente), untada com um papel toalha levemente umedecido com óleo, despeje uma concha pequena da massa, espalhando-a para formar uma panqueca fina.

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   Assim que começar a desgrudar das bordas, vire a panqueca para dourar o outro lado. Repita o processo até acabar a massa, adicionando mais leite se necessário para ajustar a consistência.

4. 4

   Cozinhe o peito de frango com um pouco de sal e água até ficar cozido. Desfie o frango após esfriar.

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   Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no óleo. Adicione o frango desfiado e refogue bem.

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   Acrescente o pimentão e refogue levemente. Junte os tomates picados e cozinhe até amolecerem.

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   Adicione um pouco de água, deixe ferver para desmanchar os tomates e cozinhe por mais 5 minutos.

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   Incorpore o extrato de tomate, o orégano, sal a gosto e água suficiente para formar um molho consistente.

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   Adicione a salsinha e a cebolinha, misturando bem.

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    Em um refratário grande, faça camadas de panquecas, molho, mussarela e presunto, repetindo o processo até acabar os ingredientes. A última camada deve ser de mussarela.

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    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.

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    Sirva quente, acompanhado de arroz branco, salada verde e salada de batata (opcional).