Lasanha de Berinjela Light
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Uma lasanha leve e saborosa, perfeita para uma refeição saudável e deliciosa. As berinjelas assadas combinam perfeitamente com o suave sabor do alho-poró e o cremoso molho bechamel. Uma opção vegetariana irresistível!
Ingredientes
- 1 kg de Berinjela
- 1 unidade (aproximadamente 200g) de Alho-poró
- 1 litro de Molho Bechamel
- 8 unidades (aproximadamente 1 kg) de Tomate
- 1 unidade (média) de Cebola
- a gosto de Tomilho fresco
- a gosto de Azeite
- a gosto de Orégano
- 100 g de Queijo Ralado (Parmesão ou similar)
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Lave e corte as berinjelas em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura. Regue com azeite e orégano a gosto, misturando bem. Disponha as fatias em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos, ou até que estejam macias e levemente douradas.
- 3
Enquanto as berinjelas assam, lave e pique finamente o alho-poró.
- 4
Em uma panela, refogue o alho-poró em um fio de azeite até ficar macio. Adicione o molho bechamel e misture bem. Reserve.
- 5
Lave e pique os tomates e a cebola. Em outra panela, refogue a cebola em azeite até ficar translúcida. Adicione os tomates picados e o tomilho, temperando com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até o tomate amolecer, cerca de 15 minutos.
- 6
Em um refratário médio, comece com uma camada de berinjelas assadas. Cubra com uma camada do refogado de tomate e cebola, seguida de uma camada do alho-poró com bechamel. Repita as camadas, terminando com uma camada de berinjela e polvilhando com queijo ralado.
- 7
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e a lasanha esteja bem aquecida.