Lasanha de Berinjela à Parmegiana

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento.

3. 3

   Em um prato, bata os ovos. Em outro, coloque a farinha de rosca.

4. 4

   Passe cada fatia de berinjela nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha fixe bem.

5. 5

   Frite as fatias de berinjela em óleo quente até dourarem dos dois lados. Retire e escorra em papel toalha.

6. 6

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.

7. 7

   Adicione a carne moída, o sal e cozinhe até dourar.

8. 8

   Incorpore o molho de tomate, o cheiro-verde e as azeitonas. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

9. 9

   Em um refratário retangular, espalhe uma fina camada de molho de carne.

10. 10

    Faça camadas, começando com as fatias de berinjela, depois uma camada de molho, uma camada de presunto e repita até o final.

11. 11

    Finalize com uma camada de mussarela.

12. 12

    Regue com um fio de azeite.

13. 13

    Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.

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    Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.