Lasanha de Berinjela à Parmegiana
Uma lasanha deliciosa e prática, com berinjela grelhada, um suculento molho de tomate caseiro e muito queijo derretido. Uma opção vegetariana saborosa e perfeita para um jantar especial.
Ingredientes
- 3 unidades de Berinjelas médias
- 50 g de Presunto fatiado
- 50 g de Muçarela fatiada
- 2 unidades (cozidos) de Ovos
- 3 colheres de sopa (2 para salpicar) de Queijo parmesão ralado
- 2 xícaras (preparada ao seu gosto) de Carne moída
- 2 unidades (sem sementes, picados) de Tomates grandes
- 1 colher de sopa de Ervas finas
- 2 colheres de sopa de Azeite
- a gosto de Salsinha e cebolinha
- 1 caixa (200g) de Creme de leite
- 2 colheres de sopa de Maionese
- a gosto de Sal
- a gosto de Noz-moscada
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Descasque as berinjelas e corte-as em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Tempere com sal e ervas finas. Grelhe as berinjelas em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite até ficarem levemente douradas de ambos os lados. Reserve.
- 3
Em uma panela, refogue os tomates picados com azeite, sal e ervas finas até que fiquem macios. Amasse com um garfo para formar um molho. Reserve.
- 4
Em uma tigela, misture o creme de leite, a maionese, 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado e noz-moscada a gosto. Reserve.
- 5
Em um refratário médio, espalhe uma camada fina do molho de tomate. Sobre ele, disponha uma camada de berinjela, seguida de camadas de presunto, muçarela, carne moída e ovos cozidos cortados em rodelas finas.
- 6
Repita as camadas: berinjela, molho de tomate, presunto, muçarela, carne moída e ovos.
- 7
Cubra com a última camada de berinjela e espalhe o molho branco por cima. Salpique o restante do queijo parmesão ralado.
- 8
Leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado e a lasanha esteja bem aquecida.