Lasanha de Berinjela

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 170°C.

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   Lave e corte as berinjelas em fatias de aproximadamente meio centímetro de espessura.

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   Coloque as fatias de berinjela em uma tigela com água filtrada por 5 minutos. Em seguida, seque-as bem com papel toalha.

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   Distribua as fatias de berinjela sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, regue com um fio de azeite e leve ao forno (grill), virando na metade do tempo, até dourar dos dois lados (aproximadamente 10 minutos). Reserve.

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   Enquanto as berinjelas grelham, prepare o molho de tomate: Pique os tomates e o alho. Em uma panela, refogue o alho no azeite até dourar levemente. Adicione os tomates picados, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente. Reserve.

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   Aqueça o creme de leite em uma panela pequena em fogo baixo até engrossar um pouco. Reserve.

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   Montagem da lasanha: Em um refratário médio, forre o fundo com uma camada de berinjela grelhada.

8. 8

   Cubra com uma camada de queijo ralado grosso.

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   Adicione uma camada de creme de leite.

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    Repita as camadas: berinjela, queijo ralado grosso, creme de leite e molho de tomate.

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    Finalize com uma camada de berinjela, queijo ralado grosso, o restante do molho de tomate misturado com o creme de leite restante e, por último, o queijo ralado fino.

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    Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos, ou até o queijo estar dourado e borbulhante.

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    Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.