Lasanha de Batata com Calabresa
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Uma lasanha deliciosa e reconfortante, com camadas de batatas gratinadas e um suculento ragu de calabresa e carne. Uma opção saborosa e prática para o jantar.
Ingredientes
- 800g de Batata
- 1 unidade média de Cebola
- 1 unidade média de Cenoura
- 2 dentes picados de Alho
- a gosto, picado de Cheiro-verde
- 1 gomo picado grosseiramente de Linguiça Calabresa
- 500g de Carne moída (alcatra)
- 300g ralada de Mussarela
- 100ml de Molho de tomate
- 50ml de Azeite
- 50ml de Vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de Margarina
- 2 tabletes de Caldo de carne
- a gosto de Cebolinha desidratada
- a gosto de Manjericão desidratado
- a gosto de Sal
- aproximadamente 1 xícara de Água
Modo de Preparo
- 1
Descasque as batatas, corte-as em rodelas finas e cozinhe-as em água fervente até ficarem macias, mas não desmanchando (cerca de 10-12 minutos). Escorra bem e reserve.
- 2
Derreta a margarina em uma frigideira em fogo baixo e gratine levemente as batatas até dourarem. Reserve.
- 3
Dissolva um tablete de caldo de carne em 1/2 xícara de água morna.
- 4
No liquidificador, bata o caldo de carne dissolvido, o molho de tomate, a cebola picada, a cenoura picada e a linguiça calabresa. Adicione água aos poucos, se necessário, para ajustar a consistência. Se a mistura ficar muito alaranjada, adicione mais molho de tomate.
- 5
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue o alho e a carne moída até dourar (cerca de 10 minutos).
- 6
Adicione o vinho branco à panela com a carne e deixe evaporar o álcool por 2 minutos.
- 7
Junte o conteúdo do liquidificador, o segundo tablete de caldo de carne, o cheiro-verde, o sal, o manjericão e a cebolinha desidratada. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Acrescente água aos poucos, se necessário, para obter um molho cremoso.
- 8
Em um refratário médio, intercale camadas de batatas gratinadas e o molho de carne, começando e terminando com o molho. Cubra com a mussarela ralada.
- 9
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até a mussarela derreter e dourar levemente.
- 10
Sirva a lasanha de batata com calabresa acompanhada de arroz branco soltinho.