Lasanha à Bolonhesa Caseira
Uma lasanha clássica, com um molho de tomate caseiro saboroso e carne macia, coberta por queijo derretido. Uma receita perfeita para um jantar especial em família.
Ingredientes
- 1 pacote (aproximadamente 500g) de Massa para lasanha (tirinhas finas)
- 400g de Mussarela ralada
- 300g de Presunto ralado
- 10 unidades (aproximadamente 1kg) de Tomates sem sementes
- o quanto baste de Azeite
- 1/2 unidade, cortado em rodelas de Alho-poró
- 2 unidades, picadas em cubos de Cebola roxa
- 4 dentes, amassados de Alho
- 200g, fatiadas de Azeitonas pretas sem caroço
- a gosto, picado de Cheiro-verde
- 1 colher (sopa) de Extrato de tomate
- 2 colheres (sopa) de Açúcar
- 800g de Acém moído
- a gosto de Tomilho
- a gosto de Pimenta calabresa
- a gosto de Noz-moscada
- a gosto de Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Prepare o molho: Bata no liquidificador os tomates com um fio de azeite até obter um molho homogêneo.
- 3
Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite. Adicione a cebola roxa e o alho-poró, refogue em fogo médio até amolecerem (cerca de 5 minutos).
- 4
Acrescente o alho amassado, o tomilho, a pimenta calabresa e a noz-moscada. Refogue por mais 1 minuto.
- 5
Despeje o molho de tomate batido na panela. Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até levantar fervura.
- 6
Reduza o fogo para baixo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 20 minutos, ou até o molho engrossar.
- 7
Adicione o açúcar e o extrato de tomate. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.
- 8
Incorpore as azeitonas pretas e o cheiro-verde. Tempere com sal a gosto.
- 9
Em outra panela, aqueça um fio de azeite e frite a carne moída até dourar. Tempere com sal, tomilho, pimenta calabresa e noz-moscada.
- 10
Adicione a carne moída ao molho de tomate e misture bem.
- 11
Monte a lasanha: Em um refratário médio, espalhe uma camada de molho, depois uma camada de massa, uma camada de presunto e mussarela, e finalize com mais uma camada de molho.
- 12
Repita as camadas até finalizar os ingredientes, terminando com uma camada de molho e queijo parmesão ralado.
- 13
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 40 minutos.
- 14
Remova o papel alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.