Lamen com Legumes e Ovos
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Receita da família, um lamen caseiro que fica uma maravilha! Cheio de legumes fresquinhos e um ovo perfeito, é o conforto que aquece a alma e o paladar.
Ingredientes
- 200 g de macarrão lamen
- 1 xícara de cenoura ralada
- 1 xícara de abobrinha em rodelas
- 1 xícara de brócolis picados
- 4 unidades de ovo
- 1,5 litros de caldo de legumes
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- a gosto de cebolinha picada
- a gosto de sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, aqueça o óleo de gergelim e refogue a cenoura, a abobrinha e o brócolis por cerca de 5 minutos.
- 2
Adicione o caldo de legumes e o molho de soja, deixando ferver por 10 minutos.
- 3
Enquanto isso, cozinhe o macarrão lamen em outra panela, seguindo as instruções da embalagem.
- 4
Depois que os legumes estiverem macios, quebre os ovos diretamente na sopa e cozinhe por mais 3 minutos ou até que as claras estejam firmes.
- 5
Escorra o macarrão e adicione-o à sopa com legumes e ovos.
- 6
Tempere com sal a gosto e finalize com a cebolinha picada antes de servir.