Lagosta flambada ao uísque

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a lagosta no leite por 5 minutos. Escorra e reserve o leite.

2. 2

   Corte a lagosta em pedaços de aproximadamente 3 cm e mantenha-os aquecidos.

3. 3

   Em uma panela, refogue a cenoura, o alho-poró, o salsão e a cebola até dourar.

4. 4

   Cubra com água e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 1 hora.

5. 5

   Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre até dourar. Reserve 1 colher (café) de farinha.

6. 6

   Desligue o fogo e adicione o leite gradualmente, mexendo até obter um creme homogêneo.

7. 7

   Incorpore o refogado de legumes ao creme.

8. 8

   Leve ao fogo baixo e deixe reduzir por 10 minutos, mexendo sempre.

9. 9

   Misture a colher (café) de farinha reservada ao creme de leite até dissolver completamente.

10. 10

    Adicione a mistura de creme de leite ao molho, junto com o sal e a pimenta.

11. 11

    Deixe reduzir um pouco mais, mexendo sem parar.

12. 12

    Adicione os pedaços de lagosta ao molho.

13. 13

    Flambe com o uísque.

14. 14

    Cozinhe por mais 3 minutos, para que o molho se incorpore à lagosta.