Lagosta ao Creme de Milho
Um prato sofisticado e cremoso, que realça o sabor delicado da lagosta com um toque brasileiro. O creme de milho envolve a carne suculenta, criando uma experiência inesquecível.
Ingredientes
- 1 unidade (tamanho médio, aproximadamente 500g) de Lagosta
- 2 colheres de sopa de Azeite
- 2 unidades (picados) de Tomates
- 2 dentes (picados) de Alho
- 1 unidade (picada) de Cebola
- 400 ml de Leite
- 3 colheres de sopa de Amido de milho
- 1 cubo de Caldo de galinha
- 1 lata (200g) de Milho verde
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a lagosta em panela de pressão com 200ml de água e 1 colher de sopa de azeite por 10 minutos após iniciar a pressão.
- 2
Após o cozimento, retire a pressão naturalmente, escorra a água e deixe a lagosta esfriar.
- 3
Separe a carne da casca, removendo a veia intestinal.
- 4
Corte a carne em pedaços de aproximadamente 2cm.
- 5
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite restante em fogo médio, por 3 minutos.
- 6
Adicione os pedaços de lagosta, os tomates picados e o sal. Refogue por mais 5 minutos, mexendo delicadamente.
- 7
Reserve o caldo do refogado e coe a lagosta para retirar qualquer resíduo.
- 8
No liquidificador, bata o leite e o milho verde até obter um creme homogêneo.
- 9
Coe o creme para remover os bagaços do milho.
- 10
Retorne o creme ao liquidificador. Adicione o amido de milho, o caldo de galinha dissolvido em um pouco de água e o caldo reservado do refogado.
- 11
Bata novamente até misturar bem.
- 12
Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre com um fouet, até engrossar (cerca de 5-7 minutos).
- 13
Adicione a lagosta reservada ao creme e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo delicadamente.
- 14
Sirva a lagosta ao creme de milho em um refratário, utilizando a casca da lagosta como apresentação, se desejar.