Lagarto Recheado com Frutas Secas e Bacon

Modo de Preparo

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   Com uma faca afiada, faça pequenos furos em formato de 'X' na superfície do lagarto e recheie com a mistura de frutas secas e bacon.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture o suco de laranja, o sal, o alho picado, a cebola picada e o molho inglês.

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   Coloque o lagarto recheado na marinada, certificando-se de que esteja completamente submerso. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora.

4. 4

   Após a marinada, transfira o lagarto para uma panela de pressão. Adicione aproximadamente 1 xícara da marinada à panela.

5. 5

   Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora, ou até que o lagarto esteja macio, mas não desfie.

6. 6

   Retire o lagarto da panela de pressão e reserve. Em uma panela separada, coe o caldo do cozimento e leve ao fogo para reduzir.

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   Dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e adicione ao caldo reduzido, mexendo constantemente até engrossar levemente. Cozinhe por mais 5 minutos.

8. 8

   Sirva o lagarto fatiado, coberto com o molho reduzido. Acompanhamentos como arroz branco e purê de batatas são ótimas opções.