Lagarto Recheado com Calabresa

Modo de Preparo

1. 1

   Em um pilão, amasse o alho com o cominho, o sal, o manjericão, o tomilho, o coentro, a cebolinha e a hortelã.

2. 2

   Faça vários furos na carne com uma faca, e um furo maior no centro do lagarto.

3. 3

   Com o auxílio de uma colher, espalhe a mistura de temperos por toda a carne, inclusive no furo central.

4. 4

   Insira as fatias de calabresa no furo central do lagarto.

5. 5

   Reserve a carne temperada na geladeira por pelo menos 12 horas.

6. 6

   Em uma panela de pressão, aqueça um fio de óleo.

7. 7

   Doure o lagarto de todos os lados.

8. 8

   Adicione o tomate, a cebola e o pimentão picados à panela.

9. 9

   Refogue por 5 minutos.

10. 10

    Acrescente 1/2 xícara (chá) de água.

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    Tampe a panela e cozinhe na pressão por 25 minutos após iniciar a pressão.

12. 12

    Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

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    Abra a panela, retire o lagarto e corte em rodelas.

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    Sirva o lagarto com o molho da panela por cima.