Lagarto Recheado ao Molho Madeira
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Um lagarto suculento e macio, recheado com bacon e cenoura, imerso em um irresistível molho madeira com cerveja preta. Uma receita clássica, perfeita para ocasiões especiais.
Ingredientes
- 1,6 kg de Lagarto redondo
- 1 unidade, para rechear de Cenoura
- 150 g de Bacon
- 1 unidade, média de Cebola
- 3 dentes de Alho
- a gosto de Azeite
- 1 pacote de Creme de cebola
- 1 tablete de Caldo de carne
- 200 g de Creme de leite
- 350 ml de Cerveja preta
- 400 g de Molho de tomate
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Salsa
- a gosto de Cebolinha
- a gosto de Coentro
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça a panela de pressão.
- 2
Recheie o lagarto com a cenoura e o bacon em fatias.
- 3
Em uma panela, doure a cebola e o alho no azeite.
- 4
Sele o lagarto na mesma panela, em fogo médio, até dourar por todos os lados.
- 5
Adicione o creme de cebola, o caldo de carne, o creme de leite, a cerveja preta e o molho de tomate.
- 6
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 7
Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo alto por 50 minutos, após iniciar a pressão.
- 8
Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- 9
Abra a panela, retire o lagarto e reserve.
- 10
Coe o molho e retorne-o à panela, deixando-o reduzir em fogo baixo até engrossar levemente.
- 11
Decore com salsa, cebolinha e coentro picados. Sirva o lagarto fatiado, regado com o molho.