Lagarto recheado ao molho madeira
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Lagarto recheado ao molho madeira: sabor marcante e combinação surpreendente de texturas. Uma experiência incrível para o seu paladar.
Ingredientes
- 1 kg de lagarto
- 150 g de bacon picado
- 1 unidade de cebola picada
- 3 dentes de alho picado
- 1 unidade de cenoura ralada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
- 1 xícara de vinho tinto
- 2 xícaras de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/2 xícara de água
- a gosto de salsinha picada
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o bacon até dourar.
- 3
Adicione a cenoura ralada e refogue por mais alguns minutos.
- 4
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 5
Com uma faca, faça um corte no lagarto para criar um espaço para o recheio.
- 6
Recheie o lagarto com a mistura de bacon e legumes, amarre com um cordão culinário.
- 7
Em uma panela, coloque o lagarto e doure de todos os lados.
- 8
Adicione o vinho tinto e o caldo de carne, deixe cozinhar por cerca de 1 hora, com a panela tampada.
- 9
Retire a carne e mantenha aquecida em papel alumínio.
- 10
Na mesma panela, dissolva o amido de milho na água e acrescente ao molho, cozinhando até engrossar.
- 11
Fatie o lagarto, sirva com o molho por cima e decore com salsinha picada.