Lagarto na Panela de Pressão com Batata e Cenoura
Um lagarto macio e suculento, cozido na panela de pressão com batatas e cenouras, em um molho cremoso e saboroso. Prato perfeito para um almoço em família, fácil e delicioso!
Ingredientes
- 1 kg de Lagarto
- 2 tabletes de Caldo de carne (em tabletes)
- 5 colheres (sopa) de Extrato de tomate
- 1 unidade (média) de Batata
- 1 unidade (média) de Cenoura
- 2 xícaras (chá) de Água
- 3 colheres (sopa) de Azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de Amido de milho
- 1 colher (sopa) de Água (para o amido)
Modo de Preparo
- 1
Tempere o lagarto a gosto (sal, pimenta-do-reino).
- 2
Aqueça o azeite em uma panela de pressão em fogo alto. Doure o lagarto de todos os lados.
- 3
Dissolva os tabletes de caldo de carne em 2 xícaras de água fervente e adicione à panela.
- 4
Junte o extrato de tomate, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos, a partir do início da pressão.
- 5
Após o tempo, desligue o fogo e espere toda a pressão sair naturalmente. Abra a panela.
- 6
Acrescente a cenoura e a batata descascadas e cortadas em cubos médios.
- 7
Cozinhe com a panela destampada, em fogo médio, por 10 minutos ou até os legumes estarem macios.
- 8
Retire o lagarto da panela, deixe descansar por alguns minutos e depois fatie.
- 9
Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em 1 colher de sopa de água fria.
- 10
Adicione a mistura de amido ao caldo da panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um molho cremoso.
- 11
Arrume as fatias de lagarto em uma travessa e disponha os legumes ao redor.
- 12
Cubra com o molho e sirva imediatamente.