Lagarto Desfiado ao Molho de Cebola

Modo de Preparo

1. 1

   Limpe o lagarto, removendo toda a gordura e cortando-o em cubos grandes.

2. 2

   Em uma panela de pressão, coloque a carne, o sal, as folhas de louro e água até cobrir metade da carne.

3. 3

   Cozinhe em pressão por 45 minutos, após iniciar a contagem do vapor.

4. 4

   Após o cozimento, retire a carne da panela com uma escumadeira e reserve em um recipiente para esfriar.

5. 5

   Reserve o caldo da panela.

6. 6

   Quando a carne estiver fria, desfie-a com auxílio de dois garfos.

7. 7

   Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho.

8. 8

   Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.

9. 9

   Incorpore o tomate, o vinagre, o cubo de caldo de carne e o orégano. Misture bem.

10. 10

    Refogue por alguns minutos.

11. 11

    Adicione metade do caldo reservado da panela de pressão. Se necessário, adicione mais caldo aos poucos.

12. 12

    Tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.

13. 13

    Misture o molho à carne desfiada e sirva.